Barolo Borgogno Le Liste DOCG Vinho Italiano
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Barolo Borgogno Le Liste DOCG Vinho Italiano
Uvas / Nebbiolo
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Barolo Borgogno Le Liste DOCG Vinho Italiano. Fermentação espontânea sem adição de leveduras de cerca de 12 dias com temperaturas a partir de 22ºC até 29ºC, com subsequente maceração submersa de cerca de 40-60 dias a uma temperatura de 29ºC. Consequentemente, a fermentação é desencadeada após a extração. Fermentação maloláctica com a duração de 15 dias, com uma temperatura constante de 22ºC. Depois disso, o vinho é envelhecido em barris de carvalho eslavo por 4 anos, terminando com 6 meses de envelhecimento em garrafa. COMPOSIÇÃO DA UVA: 100% Nebbiolo. AMADURECIMENTO: 4 anos em barricas francesas e da Eslavônia, mais 1 ano em garrafa. GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 14% vol. SAFRA: Sob consulta.
